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本文摘要：0048香辣虾是全国著名连锁品牌，在南方市场占有了相当大份额的干锅市场。而0048香辣虾是中国特色小龙虾品牌和全国虾连锁品牌，在食客中也具有很高的人气。 记者进行了了解走访。合肥每年只有11、12、1、2月等四个月的平均气温能在15度以下，这是火锅店央的日子。 而3月之后，气温节节攀高，火锅店的做生意就开始节节败退，就连小尾羊这样的名牌店也常常没有几桌客人，可是人员工资房租水电可无法较少，怎么调补这个大遗缺，火锅店老板都是一筹莫展。
0048香辣虾是全国著名连锁品牌，在南方市场占有了相当大份额的干锅市场。而0048香辣虾是中国特色小龙虾品牌和全国虾连锁品牌，在食客中也具有很高的人气。
记者进行了了解走访。合肥每年只有11、12、1、2月等四个月的平均气温能在15度以下，这是火锅店央的日子。
而3月之后，气温节节攀高，火锅店的做生意就开始节节败退，就连小尾羊这样的名牌店也常常没有几桌客人，可是人员工资房租水电可无法较少，怎么调补这个大遗缺，火锅店老板都是一筹莫展。“0048香辣虾和我们正相反，天越热人气就越央，所以我想要那就有序吧，冬天是火锅店，夏天是小龙虾，这就出了全年平日。 记者找到，在合肥出名的美食一条街上，火锅店打算改建成龙虾店或者一店两开的现象已不是个别现象。优势互补成就餐饮新模式火锅店淡季，0048香辣虾来救场，餐饮业优势互补的这种现象，在长年注目中小型企业发展的江苏弘扬企业管理研究中心赵瑛教授显然是再行长时间不过的事情。
“餐饮业都是小利微利企业，规模小，抵抗风险的能力较为很弱，抱团供暖是一种必定。”赵教授对记者分析说道，“火锅店配上上小龙虾，这算数的是时间账，因为同是餐饮，一套人员一个店面就能充分利用，还有助觅客源。
取长补短，这是个很聪慧的作法。” 只不过，在制造业、互联网业、银行业、五金机电业，优势互补的新闻屡见不鲜，由此带给的益处也已是显而易见的了。关键就在于，否能超越店与店的壁垒，以确实合作的态度来对待有序。 0048香辣虾对加盟自己的干锅店获取了全方位的技术和服务反对，比如说有统一的标准化操作者流程，口味与总店维持统一;规定了严苛的区域保护制度，避免恶性竞争经常出现;技术人员上门培训，从零教起，教会为止;最重要的是，核心料包在转交加盟商，并定期上门会晤培训，持续免费菜品升级。
赵瑛教授分析说道：“这些服务基本涵括了火锅店加盟可能会遇上的艰难，0048香辣虾在加盟初就把这些艰难消除掉，因此，加盟成功率就能低很多。”合肥负责人讲解，从2012年4月份开始，0048每家店在夏天火锅淡季时的利润率都有所增加，更大增幅超过了难以置信的300%。而某种程度经营虾的别的诸多餐饮企业却无法获得如此的加盟佳绩，这决不说道不应得益于0048香辣虾可观详细的加盟条件。
由此看来，火锅店想要全年平日挣个盆剩钵剩，创意经营模式，找准目标优势互补很是最重要。0048香辣虾以意味著的品牌优势、全面完备的加盟服务，已沦为火锅店的“救场”替代性。
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