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本文摘要：年赚百万的生意或许在许多人印象中是需要开公司、办加工厂，即即是在餐饮行业那起码也要开中等规模的饭馆吧，可是在消费升级的当下，能够迎合客户个性化消费的小项目，可能就会给你带来意想不到的收获，在深圳市龙岗区的一家“神掌现捞”卤味小店就很好的证明的这一点，这家店仅有约15平方米左右面积的卤菜加盟店却做到了近百万的年利润。张先生是这家小店的老板，在谋划这家“神掌现捞”卤菜加盟店之前他是一家奶茶店的老板，由于奶茶店竞争过于猛烈而选择转业。
年赚百万的生意或许在许多人印象中是需要开公司、办加工厂，即即是在餐饮行业那起码也要开中等规模的饭馆吧，可是在消费升级的当下，能够迎合客户个性化消费的小项目，可能就会给你带来意想不到的收获，在深圳市龙岗区的一家“神掌现捞”卤味小店就很好的证明的这一点，这家店仅有约15平方米左右面积的卤菜加盟店却做到了近百万的年利润。张先生是这家小店的老板，在谋划这家“神掌现捞”卤菜加盟店之前他是一家奶茶店的老板，由于奶茶店竞争过于猛烈而选择转业。“这条街至少有几十家奶茶店”张先生一边说一边指着眼前这条只有一条双行道的老街。
由于奶茶店恒久处于收支平衡的瓶颈，张先生计划转为谋划其他项目，在经由一个多月的考察，发现卤味这种陌头小吃很受接待，作为一个餐饮外行人，张先生认真分析了卤味产物的市场，他在一个多月的时间里，先后对五六个卤味加盟品牌总部举行实地考察，最终他认为通例的卤味品牌都是总部工厂将制品通过真空包装袋或冷链运输的方式分发到全国各地加盟店举行售卖，也就是说从制品到主顾手上时，这个卤味产物基本已经有一个星期左右了，虽然一路是冷链冷藏，但口感几多受影响，最主要是已经不够新鲜。张先生表现，最后选择神掌现捞的原因是模式很新颖，产物都是现捞现卖，能够保证卤肉的新鲜度，用公司的秘制料包现场卤煮，当天卖几多就卤几多，绝不不担忧当天的产物卖不出去而留到第二天影响口感。
张先生的这家店从选址到店面设计、装修开业，公司全程协助，仅用了半个月不到的时间就完成对外开业，开业第一天借助开业打折运动，当日营业额便到达两万三千多元，张先生笑称这是他以前奶茶店一个月的总营收。开业至今，这家位于路拐角的神掌现捞卤菜店天天生意火爆，已然成为这条小街的一道风物，据张先生展示的收银后台数据显示，平均日成交500多单，天天营业额过万，除去房租水电以及5个员工的须要开支，每个月净利润另有八九万，算下来一年的利润收入在百万左右，这仅是一个15平米左右的小店缔造出来的利润，简直不行思议。近两年，因互联网外卖平台的崛起，餐饮行业有喜有忧，传统的餐饮饭馆遭遇团体低迷情况，而小吃速食却迎来庞大的生长机缘，发作出强盛的活力，成为餐饮行业中的一匹黑马。
出品 | 开放力文化流传有限公司作者 | 朱珊珊摄影指导 | 王俭外联 | Lisa审核 | 梁潞带货主播导师 | 段小姐 金德企业生长战略照料 |经济学家郭宇宽。
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